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特選ここだけカルビ（2〜3人前）

販売休止中

最高級サーロインを贅沢に元祖おとしダレ仕様のまさに「ここだけ」の至極のカルビです。
※スタッフがお焼き致します。

壺漬けハラミバー（2〜3人前）

販売休止中

壺漬けにしたハラミを落としダレで瞬間燻製する事で得られるスモーキーフレーバーを堪能して下さい。
※スタッフがお焼き致します。

和牛炙りユッケ

¥1,408

炭火の強火で表面だけを焼き上げ肉の旨味を引き上げると共に炭に含まれる有機酸類やミネラル分が豊富に含まれた煙が表面に付着し食材の香りと旨味を引き立てる燻製効果を演出します。

しゃり玉（3貫）

¥308

焼いたお肉を乗せて『オレ流肉寿司』に。ハラミバーはもちろんユッケとの相性バッチリ。

上タンロック（2〜3人前）

販売休止中

厳選した牛タンのタン元のみを使用しレモンと共に焼き蒸す、新しい牛タンの味わい方。
※スタッフがお焼き致します。

清山盛り（2人前）

¥4,378

写真画像は盛り合わせ2人前
1人前あたり…ランプ30g / イチボ30g / 和ハラ20g / サーロイン30g
仕入状況により使用するお肉が変更になる場合がございます。詳しくはスタッフまでお声がけください。

その他、ご予算に応じて盛り合せをお作りする事も可能です、詳しくはスタッフまでお問い合せ下さい。

牛タン

¥1,980

鮮度にこだわり、冷凍物は一切使用せず、1枚1枚お店で手切りしております。4割3分まで磨き上げた上質な部分のみを大胆にカット。『生』だからこそ味わえる噛んだ瞬間のサクッとした歯切れの良さと、肉汁が溢れ出すジューシーさを存分にお楽しみください。

厚切りタン

¥3,400

肉ネギ

¥330

清山匠ではレモン汁はご用意しておりません、添えてあるレモンを網の上で焼き、しみ出る果汁に牛タンをつけてお召し上がり下さい。

骨つきカルビ

¥1,280

トモバラのボンインシュートリブを清山匠のタレで漬け込んだ一品。

和牛カルビ

¥1,860

和牛ヒレステーキ

¥4,800

和牛ヒレ・シャトーブリアン

時価

和牛ランプ（赤肉）

¥1,780

和牛イチボ（霜降り）

¥1,850

牛一頭から僅かしか取れない霜降りの赤身。

牛ハラミ（サガリ）

¥1,780

アメリカ産の最高ランク『プライム』のみを使用。北海道では『サガリ』、関東圏では『ハラミ』とも言う通称アウトサイド。

和牛天肉（牛ホホ）

¥920

天空に一番近い牛の部位、通称『天肉』旨味たっぷりの赤身を山椒塩で。

上ミノ

¥1,200

和牛レバー

¥980

豚ホルモン

¥950

北海道産の豚大腸ホルモン、清山匠独自の洗浄方法でプリプリでモチモチの食感
塩味、味噌味からお選び頂けます。

サムギョプサル（2〜3人前）

¥1,480

樽前湧水豚のバラ肉を使用した定番の韓国焼肉を清山匠スタイルで。
※野菜付き

鶏小肉（セセリ）

¥720

鶏一羽から僅かしかとれない希少部位、コリコリとした食感と旨味の強い部位。

すすぎダレ

余分な脂を落とす。
関西を中心としたお肉文化は、タレにもみこんだお肉を焼いて食べます。
焼き上がりに出る余分な脂を食べる前に落とし、肉本来の味をお楽しみ下さい。