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清山盛り（2人前）

¥4,200（税込4,620円）

写真画像は盛り合わせ2人前
1人前あたり…ランプ30g / イチボ30g / 和ハラ20g / サーロイン30g
仕入状況により使用するお肉が変更になる場合がございます。詳しくはスタッフまでお声がけください。

その他、ご予算に応じて盛り合せをお作りする事も可能です、詳しくはスタッフまでお問い合せ下さい。

牛タン

¥1,380（税込1,518円）

鮮度にこだわり、冷凍物は一切使用せず、1枚1枚お店で手切りしております。4割3分まで磨き上げた上質な部分のみを大胆にカット。『生』だからこそ味わえる噛んだ瞬間のサクッとした歯切れの良さと、肉汁が溢れ出すジューシーさを存分にお楽しみください。

厚切りタン

¥1,890（税込2,079円）

肉ネギ

¥200（税込220円）

清山匠ではレモン汁はご用意しておりません、添えてあるレモンを網の上で焼き、しみ出る果汁に牛タンをつけてお召し上がり下さい。

和牛炙りユッケ

¥1,180（税込1,298円）

炭火の強火で表面だけを焼き上げ肉の旨味を引き上げると共に炭に含まれる有機酸類やミネラル分が豊富に含まれた煙が表面に付着し食材の香りと旨味を引き立てる燻製効果を演出します。

骨付きカルビ

¥990（税込1,089円）

トモバラのボンインシュートリブを清山匠のタレで漬け込んだ一品。

和牛カルビ

¥1,480（税込1,628円）

和牛ブリスケ

¥1,280（税込1,408円）

カルビが重たく感じる方にお勧めです。

和牛ヒレステーキ

¥2,980（税込3,278円）

和牛ヒレ・シャトーブリアン

¥4,980（税込5,478円）

和牛ミスジ

¥1,680（税込1,848円）

和牛ランプ（赤肉）

¥1,380（税込1,518円）

和牛イチボ（霜降り）

¥1,480（税込1,628円）

牛一頭から僅かしか取れない霜降りの赤身。

和牛サーロイン一枚焼（100g）

¥1,680（税込1,848円）

牛ハラミ（サガリ）

¥1,480（税込1,628円）

アメリカ産の最高ランク『プライム』のみを使用。北海道では『サガリ』、関東圏では『ハラミ』とも言う通称アウトサイド。

ダイヤモンドカットハラミステーキ

¥1,890（税込2,079円）

名物ハラミバーが食べたい方にお勧めです。

和牛天肉（牛ホホ）

¥850（税込935円）

天空に一番近い牛の部位、通称『天肉』旨味たっぷりの赤身を山椒塩で。

上ミノ

¥980（税込1,078円）

和牛レバー

¥750（税込825円）

豚ホルモン

¥780（税込858円）

北海道産の豚大腸ホルモン、清山匠独自の洗浄方法でプリプリでモチモチの食感
塩味、味噌味からお選び頂けます。

昆布締めラムカタロース

¥1,280（税込1,408円）

サムギョプサル（2〜3人前）

¥1,080（税込1,188円）

樽前湧水豚のバラ肉を使用した定番の韓国焼肉を清山匠スタイルで。
※野菜付き

鶏小肉（セセリ）

¥620（税込682円）

鶏一羽から僅かしかとれない希少部位、コリコリとした食感と旨味の強い部位。

すすぎダレ

余分な脂を落とす。
関西を中心としたお肉文化は、タレにもみこんだお肉を焼いて食べます。
焼き上がりに出る余分な脂を食べる前に落とし、肉本来の味をお楽しみ下さい。