苫小牧の炭火焼肉「清山匠（せいざんしょう）」は素材からタレまで全てにこだわるお店です。

苫小牧 清山匠（せいざんしょう）のこだわり

苫小牧に私たちがお店を出した理由は
ただ１つ「新提案」
今までの焼肉との違いを楽しむ、
そんなお店が必要とされる場所と感じたからです。
苫小牧の皆様に末永く愛される焼肉店を作りたい。
そんな思いで「苫小牧清山匠」（せいざんしょう）を始めました。

最高級和牛の厳選

肉は産地や銘柄にこだわることなく、目で見て、舌で味わい、納得いく最高級の和牛を仕入れております。
上質の希少部位や、鮮度の良いホルモンを毎日丁寧に仕込んでます。

価値のある空間作り

日常から非日常へを、テーマに料理のご提供、スタッフの接客とはどうあるべきかを日々探求し、進化を続けています。
SEIZANSHOU Brandを苫小牧から発信しお客様お一人お一人に評価頂けるお店でありたいと考えております。

苫小牧 清山匠秘伝の味

苫小牧出身の弊社代表(板東 正時)が 洪 徹秀 の下、焼肉ウルフ本店で修行を終え、ウルフの伝統を継承しながら独自に改良を重ね、愛する地元に焼肉の新提案を！と最高の組み合わせと味を持ち帰り、誕生したのが「炭火焼肉 清山匠」です。
東京の名店にも負けない熟考した秘伝の味で、おもてなしすることをお約束致します。

煙で肉は旨くなる

東京の名店、焼肉トラジで長年料理長として腕を揮った 洪 徹秀 が秘伝のタレを元に生み出した「元祖 おとしダレ」。そのおとしダレから導き出した答えは「肉は煙で旨くなる」。
この名物が広くお客様に愛され、こちらも東京の名店として君臨するのが現在 洪 徹秀 が代表を務める「焼肉ウルフ」なのです。